什麽是脂肪比率? 是否越低越好? 男女性不同比率? 脂肪过低及过高对身体造成的影响

香港营养师协会 (HKDA) 正式会员 丶澳洲註册营养师林思为

我们的身体主要由两个不同的身体质量 (Body mass)组成，包括无脂肪质量 (Fat free mass)和脂肪量 (Fat mass)。
1.无脂肪质量 (Fat free mass) 包括骨骼丶水丶肌肉丶身体器官和其他组织，也可以称为瘦肉组织 (Lean body mass) 。 这些组织具有代谢活跃性，帮助身体代谢热量来保持身体功能。
2.脂肪量 (Fat mass) 可存在於肌肉组织，皮下（又称皮下脂肪）或器官周围（又称内脏脂肪）。

我们的身体需要一定水平的必需脂肪 (Essential fat)，以保持身体一些不能缺少的功能例如用於保护器官，能量储备和生产荷尔蒙等。要量度身体质量比率有许多方法，例如生物电阻抗分析仪 (Bioelectrical Impedance Analyzer)（常称为「脂肪磅」）丶双能量X光吸收仪扫描(DEXA Scan) 和皮肤皱褶测量 (Skinfold measurements) 。双能量X光吸收仪扫描和皮肤皱褶测量需要专业仪器和人员的协助才可以进行，会较为複杂。而生物电阻抗分析仪利用一股小电流穿过你的身体，量度脂肪，水份和瘦肉组织阻碍电流差异以得出结果。现时许多家用的脂肪磅使用方法非常容易，方便日常用来监察体重和身体质量。
根据美国运动委员会 (American Council of Exercise)，不同的人士应该有不同程度的体脂比率 (%)：

分类	女士 (%)	男士 (%)
必需脂肪	10-13	2-5
运动员	14-20	6-1
合格	21-24	14-17
普通	25-31	18-24
肥胖	32 或以上	25或以上

对於参加精英运动的运动员或人士来说，体脂比率较低同时瘦肉组织较多可以提高运动表现，特别是那些讲求速度的运动例如跑步和单车比赛等。反而若女性的体脂比率太低，会影响正常身体机能，例如荷尔蒙失调导致停经、不育丶贫血、抵抗力下降丶饮食失调和较容易导致骨折。长期体脂过低可导致骨质疏松症及影响情绪健康。一些参与跳舞、体操、溜冰运动等的女性会较容易因为身体脂肪比率过低而患上以上的疾病。相反若一般成年人体脂过高，可导致肥胖症以及其他肥胖相关的慢性病，如糖尿病，心臓病，癌症，关节病，痛风等。

对於超过60岁以上的年长人士来说，体脂比率应比普通成人高少许。因长者较容易因生病而导致食慾不振，此时脂肪储备能给身体提供额外的热量，避免因患病导致体重严重下降，影响抗病能力及复原速度。肌肉量不够的长者也较容易跌倒，在这种情况下，额外的身体脂肪便能发挥保护作用，好让长者不幸跌倒的时候减少骨折的机会。另外因皮肤会随着年龄变薄，新陈代谢减慢，此时脂肪能够保持身体温暖，能减我们年长时的患病率。
总括而言，身体脂肪比率太高或太低亦不太适合。为了保持健康，我们需因应性别、年纪和运动量等因素以达到适量水平的的无脂肪质量和脂肪量。另外亦要考虑其他因素如体质指数和腰围等。想知自己的脂肪量和肌肉量是否足够，除了购买家用脂肪磅外，还可资询註册营养师及合资格的体适能教练，他们会跟你作出详细的评估之馀，有需要的话会给予适当饮食和运动建议，好让你达到理想水平。

健康资讯由高级註册营养师林思为女士提供